CHEESE-BURGER alle MELANZANE

Ingredienti: 1 panino per hamburger (il mio), 50g carne macinata di manzo, 50g salsiccia sbriciolata, 1 foglia di lattuga, 2 fette rotonde di melanzane, 50g emmenthal grattugiato, paprika in polvere, crema di aceto balsamico, olio, sale

                                       
Impastare la carne con la salsiccia, un pizzico di sale, insaporire con una presa di paprica, condire con 1 cucchiaino d'olio e amalgamare bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Confezionare l'hamburger, compattandolo bene fra le mani e grigliarlo su una piastra rovente, assieme alle melanzane, da entrambi i lati, per 10 minuti. Tagliare il panino a metà e adagiarlo sulla piastra dal lato del taglio, tostandolo. Farcire il panino adagiandovi sulla base 1 fetta di melanzana, mettervi sopra l'hamburger, distribuirvi l'emmenthal, porre la foglia di lattuga, condire con la crema di aceto balsamico, riporre l'altra fetta di melanzana e richiudere il panino con la sua calotta. Scaldare 1 minuto sulla piastra e gustare subito il panino caldo.