FAGOTTINI di VERZA con i WURSTEL

Ingredienti: 8 grandi foglie di verza, 2 wurstel di suino affumicato (200g), 8 fette di asiago (160g), 60g senape piccante, 200ml vino rosso, olio, sale, pepe

Tagliare i wurstel per lungo, dividendoli in 8 parti. Scottare la verza in acqua bollente e salata per 5 minuti, scolarla e lasciarla intiepidire. Spalmare le foglie con un velo di senape, adagiarvi sopra 1 fetta di asiago e 1 porzione di wurstel; arrotolare la foglia di verza su se stessa, avvolgendo bene il ripieno, e portare i lati della foglia verso il centro, chiudendo così i fagottini. Adagiarli in una larga padella, mettendo sotto l'apertura, irrorarli con 4 cucchiai d'olio, salare, pepare e rosolarli per 5 minuti. Diluire con il vino, mettere il coperchio e cuocere a fiamma bassa per 15 minuti; togliere il coperchio, girare delicatamente i fagottini, alzare la fiamma e cuocere per altri 15 minuti, fino a che si sarà asciugato il fondo di cottura. Servire subito i fagottini in tavola, caldissimi!