PUDDING di COLOMBA e MELE

Ingredienti: 300g colomba a fettine, 300ml latte intero, 1 uovo, 60g zucchero, 10g burro, 250g mele a fettine sottili, 50g amaretti sbriciolati grossolanamente, 20g zucchero di canna, cannella in polvere, zucchero a velo

Sbattere l'uovo con lo zucchero, una presa di cannella e il latte; imburrare una tortiera e adagiarvi metà della colomba, schiacciandola leggermente, formando uno strato. Adagiarvi sopra 1/2 delle mele, distribuirvi gli amaretti e irrorare con 1/2 della pastella; fare un'altro strato, terminando la colomba e le mele, e bagnando con la pastella rimasta. Cospargere lo zucchero di canna e cuocere il pudding in forno già caldo a 180° per 35 minuti; togliere dal forno e spolverare con lo zucchero a velo. Servire il pudding in tavola tiepido o freddo.