PASTINE alle MELE e CIOCCOLATO

Ingredienti: 100g mele golden grattuggiate, 40g cioccolato fondente a scaglie, 30g zucchero di canna mascobado, 1 uovo, 220g zucchero, 40g burro, 200g farina OO, 1/2 bustina di lievito per dolci, cannella in polvere

Riunire in una ciotola le mele grattuggiate con una generosa presa di cannella, 20g di zucchero di canna e il cioccolato; mescolare il tutto e lasciare insaporire per 10 minuti. Ne frattempo sbattere l'uovo con lo zucchero a crema, unirvi il burro ammorbidito a temperatura ambiente, la farina setacciata con il lievito e per ultimo il composto di mele, amalgamando bene il tutto. Con l'aiuto di due cucchiaini, prelevare piccole quantità di impasto e adagiarle in 36 formine in silicone per pastine; distribuirvi sopra lo zucchero di canna restante e cuocere le pastine in forno già caldo a 180° per 25 minuti. Lasciare raffreddare nelle formine, adagiate su una gratella, quindi togliere le pastine e servirle in tavola.