HAMBURGER al SUGO di SPINACI

Ingredienti: 400g carne di maiale macinata, 100g salsiccia sbriciolata, 400g polpa di pomodoro, 200g spinaci in foglia tagliuzzati grossolanamente, 1 spicchio d'aglio, noce moscata, olio, sale, pepe

Impastare la carne macinata con la salsiccia e una presa di pepe, amalgamando bene; dividerle il composto in 5 parti di uguale peso e formare gli hamburger, compattandoli bene fra le mani. Appassire in una larga padella lo spicchio d'aglio schiacciato in 3 cucchiai d'olio per 3 minuti, unirvi la polpa di pomodoro, 50ml d'acqua e cuocere a fiamma bassa per 5 minuti. Aggiungere gli hamburger, mettere il coperchio e cuocerli 10 minuti per lato; unire gli spinaci, salare, insaporire con una generosa grattata di noce moscata, mettere nuovamente il coperchio e proseguire la cottura a fiamma bassa per 10 minuti. Servire gli hamburger in tavola, irrorando con il sugo di spinaci.