CUORE VARIEGATO al MANDARINO

Ingredienti: 300g farina OO, 50g farina di cocco, 1 bustina di lievito per dolci, la scorza grattuggiata di 2 mandarini, 250ml spremuta di mandarini, 2 uova, 180g zucchero di canna, 180g zuchero, 100g burro, 15g cacao in polvere, sale, zucchero a velo

Sbattere a crema gonfia e spumosa le uova con lo zucchero e un pizzico di sale; separatamente sbattere a crema il burro ammorbidito a temperatura ambiente con lo zucchero di canna, quindi unire i due composti, mescolando bene il tutto. Diluire con la spremuta, aggiungere le farine, la scorza dei mandarini e per ultimo il lievito, amalgamando bene il tutto. In una tortiera a forma di cuore, foderata di cartaforno, versare metà dell'impasto; aggiungere al rimanente impasto il cacao, sbattendo bene, quindi versarlo sopra l'impasto chiaro. Con i rebbi di una forchetta variegare i due impasti; cuocere la torta in forno già caldo a 180° per 50 minuti (fare la prova stecchino). Togliere la torta dal forno e metterla su una gratella a raffreddare; servire il cuore in tavola, decorandolo con lo zucchero a velo.