CIAMBELLINE all' ERBA CIPOLLINA

Ingredienti: 300g esubero di pasta madre, 20g zucchero di canna, 60ml olio extra vergine di oliva, 1 uovo, 180g farina OO, 5g sale, 5 fili di erba cipollina tagliuzzati

Inserire nella macchina del pane la pasta madre con lo zucchero, l'olio, l'uovo, la farina, l'erba cipollina e per ultimo il sale; impostare il programma di solo impasto della durata di 1 ora e 30 minuti. Prelevare l'impasto e dividerlo in 18 palline dello stesso peso; allungare le palline in cordoncini lunghi 25cm e giungere le estremità, sigillandole bene, formando così le ciambelline. Adagiarle man mano su una teglia rivestita di cartaforno, distanziate; lasciare riposare le ciambelline per 15 minuti, quindi cuocerle in forno già caldo a 200° per 18 minuti. Togliere le ciambelline dal forno e metterle a raffreddare su una gratella, prima di servirle in tavola.