CIPOLLE GRATINATE al CURRY

Ingredienti: 4 cipolle dorate medie (500g), 50g pecorino grattuggiato, 30g pangrattato, 1 cucchiaino colmo di currry in polvere, olio, sale, pepe

Sbucciare le cipolle e tagliarle a metà nel senso della larghezza, adagiandole man mano in una pirofila unta da forno. Mescolare il pecorino con il pangrattato e il curry, una presa di sale e una presa generosa di pepe; distribuire il composto sopra le cipolle, irrorare con un filo d'olio, coprire con un foglio di alluminio e cuocere le cipolle in forno già caldo a 180° per 30 minuti. Togliere il foglio d'alluminio, irrorare ancora le cipolle con un filo d'olio e proseguire la cottura a 200° per altri 30 minuti, fino a che si sarà formata una bella crosticina dorata. Servire subito le cipolle in tavola.