CIAMBELLA di CASTAGNE e PERE

Ingredienti: 230g farina OO, 30g cacao in polvere, 350g zucchero, 1 bustina di lievito per dolci, 320ml latte, 50ml olio di semi, 200g castagne lessate e sbriciolate grossolanamente, 180g pere a fettine, zucchero a velo, sale

Miscelare in una ciotola la farina setacciata con il cacao e il lievito, lo zucchero e un pizzico di sale; diluire a filo con il latte tiepido e l'olio, sbattendo bene il tutto. Incorporarvi per ultimo le castagne, amalgamare bene il composto e versare l'impasto nel fornetto Versilia, ben oliato e infarinato; adagiarvi sopra le fettine di pera, che affonderanno in cottura. Mettervi il coperchio e porre il fornetto sul fornello medio, con sotto lo spargifiamma; cuocere a fiamma vivace per 5 minuti, quindi abbassare al minimo e proseguire la cottura per altri 50 minuti. Spegnere il fuoco, togliere il coperchio e scuotere leggermente il fornetto per far staccare la ciambella. Capovolgere la ciambella su un piatto, cospargervi lo zucchero a velo e metterla a raffreddare su una gratella, prima di servirla in tavola (è migliore il giorno dopo!).