ROTOLO FROLLOSO alle FRAGOLE e CIOCCOLATO

Ingredienti: 250g farina OO, 1/2 bustina di lievito per dolci, 1 uovo, 130g zucchero, 120g burro, 280g fragole a dadini, 30g zucchero di canna, 160g cioccolato fondente tritato grossolanamente, zucchero a velo

Riunire nel mixer la farina con il lievito, l'uovo, lo zucchero e il burro fuso e intiepidito; azionare l'apparecchio fino al formarsi di una palla d'impasto. Prelevare l'impasto, compattarlo, avvolgerlo in pellicola e metterlo in frigor per 30 minuti. Nel frattempo mescolare le fragole con lo zucchero di canna e lasciare in infusione fino all'utilizzo. Su un largo foglio di cartaforno, stendere la pasta in un rettangolo, spesso 1/2cm, distribuirvi sopra il cioccolato, le fragole con il loro succo, e arrotolare dal lato più lungo, sigillando bene il rotolo alle estremità. Cuocere il rotolo in forno già caldo a 180° per 25 minuti; togliere il dolce dal forno e metterlo a raffreddare su una gratella. Servire il rotolo frolloso in tavola, cosparso con lo zucchero a velo.