TORTA CREMOSA alle MELE

Ingredienti: 370g farina OO, 5 uova, 320g zucchero, 100g mela frullata, 450ml latte, 40ml olio di semi, 1 cucchiaino raso di cannella in polvere, 1 bustina di lievito per dolci, 200g mele a cubetti, 1 cucchiaio di zucchero a velo

Mettere in un pentolino dai bordi alti 1 uovo con 70g di zucchero, 70g di farina, la mela frullata, la cannella, diluire con 350ml di latte, sbattere bene il tutto e mescolando cuocere fino a che si addenserà; spegnere il fuoco e lasciare intiepidire. Sbattere a crema le uova rimaste con lo zucchero tenuto da parte per 5 minuti alla massima velocità; diluire con l'olio e il latte restante, incorporarvi la farina tenuta da parte setacciata con il lievito, amalgamare bene il tutto, e per ultimo aggiungere le mele a cubetti. Versare l'impasto una tortiera con il cerchio apribile, foderata di cartaforno, distribuirvi sopra a cucchiaiate la crema, livellare con il dorso di un cucchiaio e cuocere la torta in forno già caldo a 180° per 50 minuti (fare la prova stecchino). Togliere la torta dal forno, distribuirvi lo zucchero a velo e metterla a raffreddare su una gratella, prima di servire la torta cremosa in tavola.