PEPERONI RIPIENI al TONNO e PORRI

Ingredienti: 2 peperoni rossi e 1 giallo (800g), 1 spicchio d'aglio, 120g mollica di pane integrale sbriciolata, 150ml latte, 220g porro affettato, 50g capperi tritati grossolanamente, 160g tonno al naturale sbriciolato, 1 cucchiaio raso di prezzemolo tritato, origano essiccato, peperoncino in polvere,  olio, sale

Tagliare i peperoni a metà nel senso della lunghezza, pulirli e adagiarli su una teglia; distribuirvi sopra l'aglio schiacciato, un filo d'olio e cuocerli in forno già caldo a 180° per 20 minuti. Nel frattempo ammollare il pane nel latte per 10 minuti. Rosolare in 3 cucchiai d'olio i porri con una presa di origano, una di peperoncino e una di sale, per 5 minuti. Unirvi il pane, i capperi, il tonno, il prezzemolo e lasciare insaporire per 3 minuti; correggere di sale, e adagiare sopra i peperoni il ripieno. Irrorare con un filo d'olio e proseguire la cottura dei peperoni ripieni in forno per altri 20 minuti. Servirli subito in tavola.