CROSTATINE all' ARANCIA e AMARETTI

Ingredienti: 100g farina OO, 100g farina integrale, 50g farina di mandorle 130g zucchero, la scorza grattuggiata di 1/2 arancia, 1/2 bustina di lievito per dolci, 1 uovo, 120g burro, 300g marmellata di arance (la mia), 200g amaretti sbriciolati, zucchero a velo

Inserire nel mixer le farine con lo zucchero, il lievito, l'uovo, la scorza d'arancia e il burro fuso e intiepidito; azionare l'apparecchio fino al formarsi di una palla di impasto. Prelevare l'impasto, compattarlo velocemente, avvolgerlo in pellicola e metterlo in frigor per 20 minuti. Dividere l'impasto in 10 parti di uguale peso e rivestire 10 formine in silicone per crostatine, del diametro di 12cm, risalendo lungo i bordi. Suddividere nei gusci di pasta la marmellata e distribuirvi sopra gli amaretti; cuocere le crostatine in forno già caldo a 180° per 25 minuti. Lasciare raffreddare le crostatine nelle formine su una gratella, sformarle e cospargerle con lo zucchero a velo prima di servirle in tavola.