STRUDEL FROLLOSO ai CACHI e CIOCCOLATO

Ingredienti: 150g farina OO, 50g fecola di patate, 100g zucchero, 1 uovo, 70g burro, 1/2  bustina di lievito per dolci, 500g confettura di cachi e mandorle (la mia), 100g cioccolato fondente grattuggiato, zucchero a velo

Inserire nel mixer la farina con la fecola, il lievito, lo zucchero, l'uovo e il burro fuso e intiepidito; azionare l'apparecchio fino al formarsi di una palla di impasto. Prelevare l'impasto, compattarlo, avvolgerlo in pellicola e metterlo in frigo per 20 minuti. Tirare l'impasto, su un foglio di cartaforno, in un rettangolo di 30x40cm, spalmarvi sopra la confettura, distribuirvi il cioccolato e confezionare lo strudel, arrotolandolo su se stesso, sigillando bene le estremità. Cuocere lo strudel in forno già caldo a 180° per 45 minuti; toglierlo dal forno e metterlo a raffreddare su una gratella, prima di servirlo in tavola cosparso con lo zucchero a velo (è migliore il giorno dopo!).