TORTA di SUSINE all' AMARETTO

Ingredienti: 300g farina OO, 2 uova, 250g zucchero, 150ml liquore all'amaretto, 140g burro, 1 bustina di lievito per dolci, 30g zucchero di canna, 9 susine denocciolate tagliate a metà, zucchero a velo

Sbattere le uova con lo zucchero fino a che saranno gonfie e spumose; diluire con il liquore mescolato a 30ml d'acqua, unirvi il burro fuso e intiepidito, e per ultimo incorporarvi la farina setacciata con il lievito, amalgamando bene il tutto. In una tortiera foderata di cartaforno, distribuire sul fondo lo zucchero di canna e adagiarvi sopra le susine, in cerchi concentrici, con il taglio rivolto verso l'alto. Versarvi sopra l'impasto, livellare con il dorso di un cucchiaio e cuocere la torta in forno già caldo a 180° per 1 ora (fare la prova stecchino). Lasciare intiepidire 5 minuti fuori dal forno, quindi rovesciare la torta su un piatto da portata e metterla a raffreddare su una gratella. Servire la torta di susine in tavola, cosparsa con lo zucchero a velo.