TORTA alle ALBICOCCHE e CIOCCOLATO

Ingredienti: 150g farina OO, 2 uova, 100g zucchero, 75g burro, 100ml latte, 1/2 bustina di lievito per dolci, 15 albicocche denocciolate divise a metà, 50g cioccolato al latte a scagliette, 40g zucchero di canna, sale

Sbattere in una crema gonfia e spumosa le uova con lo zucchero e un pizzico di sale; diluire con il latte, unirvi il burro fuso e intiepidito, la farina setacciata con il lievito, e per ultimo incorporarvi il cioccolato, amalgamando bene il tutto. Versare l'impasto in una tortiera rivestita di cartaforno, livellare con il dorso di un cucchiaio e adagiarvi sopra le albicocche, con il taglio rivolto verso il basso, in cerchi concentrici. Distribuirvi sopra lo zucchero di canna e cuocere la torta in forno già caldo a 180° per 35 minuti (fare la prova stecchino). Togliere la torta dal forno e metterla a raffreddare su una gratella, prima di servirla in tavola.