TORTINO di PATATE e GUANCIALE

Ingredienti: 500g patate a dadini, 60g guanciale stagionato affettato e tagliuzzato di Terre Ducali, 1 cucchiaio aghi di rosmarino, 4 uova, 50ml latte, 30g grana grattuggiato, olio, pepe, sale

Rosolare le patate con il guanciale in 2 cucchiai d'olio, una presa di sale e una generosa presa di pepe per 10 minuti, a fiamma vivace, mescolando di tanto in tanto; spegnere il fuoco e lasciare intiepidire. Sbattere le uova con il latte e il grana e mescolare il composto alle patate. Versare l'impasto in una forma per budino in silicone, livellare la superficie con il dorso di un cucchiaio, e cuocere il tortino in forno già caldo a 200° per 30 minuti. Togliere il tortino dal forno e lasciarlo intiepidire per 5 minuti, prima di rigirarlo su un piatto da portata e servirlo in tavola.
Questa ricetta la dedico a TERRE DUCALI, 100% carne suina italiana.

http://www.terreducali.it/