POLPETTE e CAROTE in AGRODOLCE

Ingredienti: 480g carne macinata di pollo, 170g wurstel di pollo tritati, 50g grana grattuggiato, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1 uovo grande, 2 spicchi d'aglio, 500g carote a listarelle, 40g zucchero di canna, 100ml aceto di vino bianco, 40g ketchup, olio, pepe, sale

Impastare la carne con i wurstel, il grana, il prezzemolo, l'uovo, 1 spicchio d'aglio schiacciato, una presa di sale e una presa di pepe; amalgamare bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Suddividere il composto in 6 parti di uguale peso e formare delle polpette ovali, compattandole bene fra le mani. Rosolare l'aglio rimasto con le carote in 3 cucchiai d'olio, mettendo il coperchio, per 15 minuti. Unire lo zucchero, diluire con l'aceto, salare, insaporire con una generosa manciata di pepe, aggiungere le polpette, coprire e cuocere per 10 minuti, girando le polpette a metà cottura. Diluire il ketchup con 40ml d'acqua, versare sopra le polpette, mettere il coperchio e portare a cottura cuocendo per altri 10 minuti. Servire le polpette e le carote in agrodolce in tavola, nappando con l fondo di cottura.
Con questa ricetta partecipo alla RACCOLTA ABBECEDARIO CULINARIO DELLA COMUNITA' EUROPEA: LA BULGARIA ospitato dal blog NASTRO DI RASO.

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