TRANCI di CROSTATA SARACENA

Ingredienti: 150g farina OO, 50g farina di grano saraceno, 50g farina di nocciole, 130g zucchero, 130g burro, 1 uovo, 1/2 bustina di lievito per dolci, 250g confettura di fragole (la mia), zucchero a velo, sale

Inserire nel mixer le farine con lo zucchero, il burro ammorbidito a temperatura ambiente, l'uovo, il lievito e un pizzico di sale; azionare l'apparecchio fino al formarsi si una palla di impasto. Prelevare l'impasto, compattarlo velocemente, formare una palla, avvolgerlo in pellicola e metterlo in frigor per 30 minuti. Stendere 2/3 della pasta in una teglia di 14x30cm, foderata di cartaforno; distribuirvi la confettura e adagiarvi sopra delle strisce con la pasta rimanente. Cuocere la crostata in forno già caldo a 180° per 30 minuti; toglierla da forno e metterla a raffreddare su una gratella. Tagliare a metà per la lunghezza la crostata, e poi praticare 3 tagli paralleli, ottenendo così 8 tranci. Cospargere con lo zucchero a velo, e servire i tranci in tavola.