PANINI al MIELE e NOCI

Ingredienti: Ingredienti: 300g farina O, 200g farina integrale, 300ml acqua, 200g pasta madre rinfrescata 8 ore prima, 40g miele di acacia, 10g sale, 100g noci tritate grossolanamente

Sciogliere la pasta madre con il miele nell'acqua tiepida e versarla nella macchina del pane. Aggiungervi le farine, le noci e per ultimo il sale; impostare il programma di solo impasto, della durata di 1 ora e 30 minuti. Prelevare l'impasto e con le mani infarinate dividerlo in 10 parti di uguale peso; formare delle palline ovalizzate e adagiarle ben distanziate su una teglia rivestita di cartaforno. Mettere a lievitare in forno spento e con lo sportello chiuso, per 4 ore. Cuocere i panini, con una ciotola d'acqua posta sul fondo del forno, in forno già caldo a 200° per 16 minuti, girando la teglia a metà cottura. Mettere a raffreddare i panini su una gratella, prima di servirli in tavola.
Con questa ricetta partecipo alla RACCOLTA PANISSIMO di ... INDOVINA CHI VIENE A CENA? e BREAD & COMPANATICO, ospitato dal blog IL CASTELLO DI PATTI PATTI.  

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