FROLLINI al CAFFE' e CIOCCOLATO BIANCO

Ingredienti: 250g farina OO, 130g zucchero, 120g burro, 1 uovo, 20g polvere di caffè, 1 cucchiaio di latte, 200g cioccolato bianco a pezzetti, cacao in polvere

Inserire nel mixer la farina con lo zucchero, l'uovo, il caffè, 100g di burro fuso e intiepidito, e il latte; azionare l'apparecchio fino al formarsi i una palla di impasto. Prelevare l'impasto e dividerlo in tante palline della grandezza di una nocciola,farvi un piccolo incavo al centro con il manico di un cucchiaino e adagiare i frollini su una teglia rivestita di cartaforno. Cuocere i biscotti in forno già caldo a 180° per 14 minuti; toglierli dal forno e metterli a raffreddare su una gratella. Nel frattempo fondere a bagnomaria il cioccolato con il burro restante, lasciarlo intiepidire e leggermente rassodare, quindi distribuirlo al centro dei frollini spatolandolo. Lasciare rassodare per almeno 3 ore, prima di servire i frollini in tavola, cosparsi con un pizzico di cacao.