CIAMBELLA con i MIRTILLI

Ingredienti: 110g farina OO, 2 uova, 100g zucchero, 50ml olio di semi, 100g composta di mirtilli neri (la mia), 1/2 bustina di lievito per dolci, 50g mirtilli rossi disidratati, zucchero a velo

Sbattere a crema densa e spumosa le uova con lo zucchero, diluire con l'olio, unirvi la composta, sempre mescolando, e aggiungere la farina setacciata con il lievito, sbattendo il tutto a lungo. Aggiungere per ultimi i mirtilli disidratati, amalgamare bene il tutto e versare l'impasto in una tortiera per ciambella in silicone. Cuocere la ciambella in forno già caldo a 180° per 35 minuti (fare la prova stecchino). Togliere dal forno e mettere a raffreddare su una gratella, prima di sformare la ciambella su un piatto e servirla in tavola cosparsa con lo zucchero a velo.