PASTINE alle MORE e PINOLI

Ingredienti: 200g farina OO, 50g farina di riso, 130g zucchero, 100ml olio di semi, 1/2 bustina di lievito per dolci, 1 uovo, 30ml liquore alle more, 200g confettura di more, 80g pinoli, 1 cucchiaio colmo di zucchero a velo

Inserire nel mixer le farine con lo zucchero, l'olio, il lievito, l'uovo e il liquore; azionare l'apparecchio fino al formarsi di una palla di impasto. Prelevare l'impasto e dividerlo in 24 palline di uguale peso; adagiare ogni pallina in un pirottino di silicone, fare un incavo al centro, distribuirvi la confettura di more e porvi sopra i pinoli. Spolverizzare con lo zucchero a velo e cuocere le pastine in forno già caldo a 180° per 18 minuti. Toglierle dal forno e porre a raffreddare su una gratella, prima di togliere le pastine dai pirottini e servirle in tavola.