CLAFOUTIS ai FICHI e CANNELLA

Ingredienti: 22 fichi tagliati a metà con la buccia, 400ml latte, 3 uova, 70g farina OO, 50g burro, 210g zucchero di canna, 1/2 cucchiaino di cannella in polvere, 1 cucchiaio colmo di zucchero a velo

Sbattere a crema le uova con 160g di zucchero, unirvi la farina, la cannella e diluire con il latte, sbattendo bene il tutto, evitando la formazione di grumi. Imburrare con metà del burro una pirofila rettangolare e adagiarvi sul fondo i fichi, uno accanto all'altro, con il taglio rivolto verso l'alto, spolverizzare con lo zucchero rimasto e versarvi il composto di latte. Distribuirvi sopra i burro restante a fiocchetti, e cuocere il clafoutis in forno già caldo a 220° per 20 minuti; spolverizzare con lo zucchero a velo e proseguire la cottura a 180° per altri 5 minuti. Lasciare raffreddare su una gratella, prima di servire il clafoutis in tavola.