CROSTATA di CILIEGIE e NOCCIOLE

Ingredienti: 300g ciliegie denocciolate, 250g farina OO, 130g zucchero, 100ml olio di mais, 1 uovo, 1/2 bustina di lievito per dolci, 15ml latte, 1/2 cucchiaino raso di cannella in polvere, 120g quark, 100g zucchero di canna, 30g granella di nocciole, zucchero a velo

Mescolare le ciliegie con 50g di zucchero di canna, coprire e mettere in frigor fino all'utilizzo. Inserire nel mixer la farina con il lievito, lo zucchero, l'olio, l'uovo, il latte e la cannella; azionare l'apparecchio fino al formarsi di una palla di impasto. Prelevare l'impasto, metterne da parte 100g, e con il restante foderare una tortiera rivestita di cartaforno, risalendo lungo i bordi. Sbattere il quark con lo zucchero di canna restante, e spalmarlo sul fondo del guscio di pasta; versarvi sopra le ciliegie con il loro sugo, allargandole uniformemente. Inserire nel mixer la pasta tenuta da parte con la granella di nocciole, e azionare l'apparecchio, fino al formarsi di un composto sbriciolato. Distribuire le briciole sopra le ciliegie, e cuocere la crostata in forno già caldo a 180° per 35 minuti. Mettere a raffreddare la crostata su una gratella e cospargerla con lo zucchero a velo, prima di servirla in tavola.