PAGNOTTINE al CIOCCOLATO e VANIGLIA

Ingredienti: 300g farina manitoba, 170g pasta madre rinfrescata 4 ore prima, 70g burro, 1 cucchiaino essenza di vaniglia, 100g zucchero, 1 uovo, 100ml latte, 80g cioccolato al latte a pezzetti, 1 cucchiaio colmo di zucchero a velo

Sciogliere la pasta madre con il latte tiepido e lo zucchero e versarla nella macchina del pane; unirvi la farina, il burro fuso e intiepidito, la vaniglia e l'uovo. Impostare il programma di solo impasto, della durata di  ora e 30 minuti. Prelevare l'impasto, incorporarvi il cioccolato e formare 8 palle del peso di 100 grammi, adagiandole man mano, distanziate, su una teglia foderata di cartaforno; con la rimanente pasta formare 8 palline a adagiarle sopra, al centro. Mettere a lievitare le pagnottine in forno spento e con lo sportello chiuso, per 6 ore; distribuirvi lo zucchero a velo e cuocerle in forno già caldo a 180° per 20 minuti, con una ciotola di acqua posta sul fondo. Togliere le pagnottine dal forno e metterle a raffreddare su una gratella.
Con questa ricetta partecipo alla RACCOLTA PANISSIMO di ... INDOVINA CHI VIENE A CENA? e BREAD & COMPANATICO.

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