TAGLIATA di MANZO con i BROCCOLI

Ingredienti: 600g controfiletto di manzo (pezzo unico), 500g cimette di broccoli, 1 spicchio d'aglio, noce moscata, 150ml latte, 1/2 cucchiaio di prezzemolo tritato, glassa di aceto balsamico, olio, sale, pepe

Rosolare in 2 cucchiai d'olio l'aglio schiacciato e lasciare insaporire per 2 minuti; unirvi le cimette dei broccoli, salare, coprire e lasciare cuocere a fiamma media per 10 minuti. Aggiungere il latte, insaporire con una bella grattata di noce moscata, unirvi il prezzemolo, rimettere il coperchio e lasciare stufare 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, abbassando la fiamma. Su una piastra rovente cuocere il controfiletto 3 minuti per lato; tagliarlo nello spessore di mezzo dito e accomodare le fette sui singoli piatti caldi. Condire con un filo d'olio, insaporire con qualche goccia di aceto balsamico, contornare con i broccoli, e portare subito in tavola la tagliata, caldissima.