LONZA al LATTE e VINO BIANCO

Ingredienti: 1.2kg lonza di maiale, 80g cipolla tritata, 500ml vino bianco secco, 1lt latte, 1 cucchiaino di erbe aromatiche essicate miste (rosmarino, salvia, lauro, origano, finocchio, ginepro), 20g farina OO, sale, pepe, olio

Legare la lonza con tanto giri di spago da cucina e rosolarla in 5 cucchiai d'olio con la cipolla e le erbe aromatiche, 5 minuti per lato. Salare e pepare, unirvi il latte bollente, aggiungervi il vino e fare riprendere il bollore. Abbassare la fiamma al minimo e cuocere per 2 ore e 30 minuti girando la carne di tanto in tanto. Levare la carne, eliminare lo spago, affettare la lonza e adagiarla su una piatto da portata caldo. Unire al fondo di cottura la farina e portare a bollore addensando; con un mixer ad immersione frullare il tutto e versare il sugo caldo sopra la carne. Servire subito in tavola!
Con questa ricetta partecipo alla RACCOLTA BIRRA & VINO NELLE VOSTRE RICETTE! di SWEET AND SALTY CORNER.

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