GIRELLINE alla MARMELLATA e UVETTA

Ingredienti: 250g farina OO, 100ml latte, 70g burro, 40g zucchero, 1 uovo piccolo, 100g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 100g uvetta, 200g marnellata di albicocche (la mia), 1 tuorlo, sale, zucchero a velo

Sciogliere la pasta madre con il latte tiepido e lo zucchero e versarla nella macchina del pane; unirvi la farina, il burro fuso e intiepidito, l'uovo e un pizzico di sale; impostare il programma di solo impasto, della durata di 1 ora e 30 minuti. Prelevare l'impasto e tirarlo in una sfoglia rettangolare di 0.5cm di spessore, bassa e lunga, su un foglio di cartaforno. Spalmarvi la marmellata, distribuirvi l'uvetta e arrotolare dal lato più lungo, ottenendo così un cilindro. Tagliare le girelline nello spessore di 1 dito e adagiarle man mano, ben distanziate, su una teglia rivestita di cartaforno, con il taglio rivolto verso l'alto. Mettere a lievitare in forno già caldo a 50°, spento e con lo sportello chiuso, per 3 ore. Sbattere il tuorlo e spennellare le girelline, quindi cuocerle in forno già caldo a 200° per 15 minuti, girando la teglia a metà cottura, finchè saranno ben dorate. Togliere le girelline dal forno e metterle a raffreddare su una gratella; cospargerle con lo zucchero a velo, prima di servirle in tavola.
Con questa ricetta partecipo al BABY PARTY, IL 1° CONTEST di INGUACCHIANDO & INCIARMANDO.

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