DOLCETTI INTEGRALI ai MIRTILLI

Ingredienti: 200g pasta madre rinfrescata il giorno prima, 40ml late di soia, 220g farina integrale, 1 uovo, 80g mirtilli secchi tritati grossolanamente, 20g uvetta tritata, 130g zucchero integrale di canna, la scorza grattuggiata di 1/2 arancia, 1 cucchiaio di zucchero a velo

Sciogliere la pasta madre nel latte tiepido e versarla nella macchina del pane; unirvi lo zucchero, l'uovo, la farina, la scorza d'arancia e per ultimo i mirtilli e l'uvetta. Impostare il programma di solo impasto, della durata di 1 ora e 30 minuti. Prelevare l'impasto, e con l'aiuto di 2 cucchiaini, formare dei mucchietti da adagiare, distanziati, su una teglia rivestita di cartaforno. Mettere a riposare i dolcetti in forno già caldo a 50°, spento e con lo sportello chiuso, per 1 ora. Spolverizzare i dolcetti con lo zucchero a velo e cuocerli in forno già caldo a 180° per 20 minuti; togliere i dolcetti dal forno e metterli a raffreddare su una gratella.