CROSTATA alle PERE e NOCCIOLE

Ingredienti: 200g farina OO, 100g burro, 100g zucchero, 30g nocciole tritate, 1 uovo, 1/2  bustina di lievito per dolci, 190g crema di nocciole, 100g ricotta, 15ml liquore alla crema whisky, 2 pere sode affettate per lungo, 1 cucchiaino colmo di zucchero a velo

Inserire nel mixer la farina con il lievito, il burro ammorbidito a temperatura ambiente, lo zucchero, le nocciole e l'uovo; azionare l'apparecchio fino al formarsi di una palla morbida di impasto. Prelevare l'impasto e adagiarlo in una tortiera foderata di cartaforno, risalendo bene lungo i bordi, e bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta. Sbattere la crema di nocciole con la ricotta e il liquore, finchè si sarà formato un composto liscio ed omogeneo e versarlo nel guscio di pasta, livellando con il dorso di un cucchiaio. Adagiarvi sopra le fette di pere a raggiera, con le punte rivolte verso il centro, e setacciarvi sopra lo zucchero a velo. Cuocere la crostata in forno già caldo a 180° per 30 minuti; lasciarla raffreddare completamente, prima di servirla in tavola.
Con questa ricetta partecipo al CONTEST I LOVE PIE di UNA FETTA DI PARADISO.

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