TORTA al CACAO e CREMA VANIGLIA

Ingredienti: 5 uova, 550g zucchero, 150g yogurt naturale (il mio), 60ml olio di semi, 390 farina OO, 50g cacao in polvere, 1 bustina di lievito per dolci, 60ml liquore alla crema wisky, 50g burro, 100g zucchero a velo, 5 pulcini di marshmallow, 1 ovetto di cioccolato,  500ml latte, 1 stecca di vaniglia, zucchero a velo

Sbattere a crema gonfia e spumosa 4 uova con 350g di zucchero, unirvi lo yogurt e l'olio, sbattendo energicamente. Aggiungere 350g di farina setacciata con il lievito e il cacao, e per ultimo incorporare 40ml di liquore. Versare l'impasto in una tortiera foderata di cartaforno e cuocere in forno già caldo a 180° per 55 minuti (fare la prova stecchino!). Togliere il dolce dal forno e metterlo a raffreddare su una gratella. Nel frattempo scaldare il latte con la stecca di vaniglia incisa per lungo; sbattere l'uovo rimasto con lo zucchero tenuto da parte, unirvi la farina avanzata e diluire a filo con il latte caldo, sbattendo bene per evitare la formazione di grumi. Cuocere la crema a fuoco moderato, sempre mescolando; quando si addenserà, abbassare la fiamma al minimo e proseguire la cottura per 3 minuti. Togliere la crema dal fuoco, eliminare la stecca di vaniglia, e lasciarla raffreddare a temperatura ambiente, mescolandola spesso, quindi metterla in frigor fino all'utilizzo. Tagliare la torta orizzontalmente, formando 3 dischi; farcire con la crema alla vaniglia e ricomporre il dolce. Fondere il burro, unirvi lo zucchero a velo e il liquore rimanente, mescolando fino a che si sarà formata una glassa lucida e liscia. Versare la glassa sulla torta, spalmarla sull'intera superficie, porre al centro l'ovetto di cioccolato, e attorno i pulcini (bisogna essere rapidi in questo passaggio perchè la glassa si rassoda velocemente). Spolverizzare i lati attorno della torta con lo zucchero a velo e mettere in frigor per almeno 4 ore. Togliere la torta dal frigor 15 minuti prima di servirla in tavola.