LASAGNE con CICORIA e GORGONZOLA

Ingredienti: 500ml latte, 50g farina O, 50g burro, 1 spicchio d'aglio, 500g cicoria di campo lessata e tagliuzzata, 30g grana grattuggiato, 250g pasta secca verde per lasagne, 200g gorgonzola a tocchetti, noce moscata, olio, sale

Sciogliere il burro, unirvi la farina mescolando velocemente facendo attenzione a non formare grumi e diluire a filo con il latte, sempre mescolando. Rimettere sul fuoco, salare, insaporire con una bella grattata di noce moscata, e mescolando portare a bollore, togliendo dal fuoco appena freme; incorporarvi il gorgonzola e mescolando farlo sciogliere. Schiacciare l'aglio e metterlo in una padella con la cicoria e 3 cucchiai d'olio, salare e cuocere a fiamma vivace, spadellando, per 5 minuti. Comporre le lasagne in 5 stati, alternando le sfoglie di pasta con la cicoria e la besciamella. Terminare con una generosa dose di besciamella, distribuirvi il grana, cospargere con un filo d'olio e cuocere le lasagne in forno già caldo a 200° per 30 minuti. Coprire con un foglio di alluminio e proseguire la cottura per altri 10 minuti. Lasciare riposare le lasagne 5 minuti, prima di porzionarle e servirle in tavola.
Con questa ricetta partecipo al CONTEST LA PRIMAVERA NEL PIATTO di BEATITUDINI IN CUCINA.

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