COCOTTE di PANDORATO all' ANANAS

Ingredienti: 4 fette (50g cad.) di Pandorato farcito alla crema cacao, 180g ananas fresco a cubettini, 250g mascarpone, 160g zucchero, 1 uovo, cacao in polvere, zucchero a velo, sale

Adagiare le fette di Pandorato in 4 cocotte da forno, schiacciandole leggermente sul fondo. Sbattere a crema gonfia il mascarpone con lo zucchero e il tuorlo, unirvi l'albume montato a neve ben ferma con un pizzico di sale, e per ultimo aggiungervi l'ananas. Amalgamare bene il tutto e distribuire la crema sulle fette di Pandorato; cospargere il cacao in polvere e mettere a cuocere le cocotte in forno già caldo a 180° per 25 minuti. Servire le cocotte tiepide, cosparse con lo zucchero a velo.