CHIACCHERE alla BIRRA

Ingredienti: 300g farina OO, 75g amido di frumento, 60g zucchero, 1 bustina di vanillina, 3 uova, 50g burro, 1/2 bustina di lievito per dolci, 30ml birra chiara, olio per frittura, zucchero a velo, sale

Riunire nel mixer la farina con il lievito e la vanillina, l'amido di frumento, lo zucchero, le uova, il burro fuso e raffreddato, la birra: azionare l'apparecchio fino al formarsi di una palla di impasto. Prelevare l'impasto, compattarlo bene, formare una palla, e metterlo a riposare sotto una ciotola di vetro, per 20 minuti, a temperatura ambiente. Tirare la pasta in una sottile sfoglia e con una rotellina dentellata, ritagliare tante chiacchere rettangolari, facendovi 2 tagli all'interno. Cuocere le chiacchere in abbondante olio bollente, fino a che saranno dorate da entrambe i lati. Scolarle, passarle su carta assorbente, lasciarle raffreddare, e servirle cosparse con lo zucchero a velo.