TORTA alle MELE e YOGURT

Ingredienti: 250g mele rosse a tocchetti, 250g farina OO, 1/2 bustina di lievito per dolci, 1/2 cucchiaino di bicarbonato, 1 cucchiaio succo di limone, 1 uovo, 160g zucchero, 80ml olio di semi, 250g yogurt alla vaniglia, zucchero a velo.

Mescolare le mele con il succo di limone e lasciare a riposo per 15 minuti. Sbattere l'uovo con lo zucchero in una crema gonfia e spumosa, unirvi l'olio e lo yogurt, la farina setacciata con il lievito e il bicarbonato, amalgamando bene il tutto. Aggiungere per ultimo le mele con il loro sughetto, mescolandole all'impasto; versare l'impasto in una tortiera foderata di cartaforno, livellare, e cuocere la torta in forno ancora caldo a 180° per 35 minuti (fare la prova stecchino). Lasciare raffreddare la torta prima di servirla in tavola, decorandola con lo zucchero a velo.