BELGA FARCITA con PISELLI e GRUVIERA

Ingredienti: 4 cespi di insalata belga (500g), 70g piselli surgelati, 100g formaggio spalmabile, 100ml latte, 80g gruviera grattuggiato, noce moscata, sale, olio

Diluire 1lt di acqua con il latte, portare a bollore, e immergervi i cespi di belga; sbollentarli per 8 minuti, scolarli, tenendo da parte l'acqua, lasciarli intiepidire e tagliarli a metà nel senso della lunghezza, adagiandoli con il taglio verso l'alto, in una pirofila unta. Togliere il cuore dell'insalata e tagliuzzarla. Nella stessa acqua sbollentare i piselli per 10 minuti e scolarli. Amalgamare il formaggio spalmabile con il cuore dell'insalata, unirvi 2/3 del gruviera, i piselli, insaporire con una grattata di noce moscata e salare, mescolando bene il tutto. Suddividere il composto sopra l'insalata belga, cospargere con il gruviera restante e irrorare con un filo d'olio. Cuocere in forno già caldo a 180° per 15 minuti.