TORTINE ai CRANBERRIES e YOGURT

Ingredienti: 150g cranberries (mirtilli rossi disidratati), 250g farina OO, 1/2 bustina di lievito per dolci, 2 uova, 200g zucchero, 80ml olio di semi, 200g yogurt ai mirtilli, 2 cucchiai zucchero di canna, 6 cucchiai di gelatina ai mirtilli

Sbattere a crema le uova con lo zucchero, diluire con l'olio e lo yogurt. Aggiungere la farina setacciata con il lievito, mescolare bene il tutto e suddividere l'impasto in 6 formine di silicone per tortine. Distribuirvi sopra i cranberries, cospargere con lo zucchero di canna e cuocere le tortine in forno già caldo a 180° per 25 minuti. Lasciarle raffreddare nelle formine, quindi sformarle e tagliarle a metà nel senso della largezza; spalmare la gelatina di mirtilli e ricomporre le tortine.
Questa ricetta la dedico alla GIORNATA MONDIALE DELL'UOVO 2012. 

Questa giornata, che cade ogni anno il secondo venerdì di ottobre, è sostenuta in tutto il mondo dalle aziende del settore e dalla FAO (Food and Agricultural Organization). L’uovo infatti è un alimento ricco di nutrienti sani, è economico e, soprattutto nei paesi in via di sviluppo, è un formidabile alleato contro la malnutrizione.
Per saperne di più, visita questa pagina web!
http://thinkegg.com/index.php/2012/09/04/world-egg-day-2012/?lang=it