sabato 6 ottobre 2012

PAGNOTTA alla SEGALE INTEGRALE

Ingredienti: 200g farina integrale di segale, 150g farina O, 230ml acqua, 5g burro, 5g zucchero, 5g sale, 1 bustina di lievito secco per pane

Inserire nella macchina del pane il lievito, le farine, l'acqua, il burro ammorbidito a temperatura ambiente, lo zucchero e il sale; impostare il programma di solo impasto, della durata di 1 ora e 30 minuti. Prelevare l'impasto, formare una pagnotta e metterla a lieviatre per 2 ore su una placca rivestita di cartaforno, in forno già caldo a 50°, spento, e con lo sportello chiuso. Cuocere la pagnotta in forno già caldo a 200° per 25 minuti. Lasciarla raffreddare su una gratella e servirla affettata nello spessore di 1cm..
alle

12 commenti:

  1. Unknown6 ottobre 2012 alle ore 07:38

    Il pane di segale è buonissimo, il tuo è perfetto, bravissima

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  2. Unknown6 ottobre 2012 alle ore 09:14

    Ma che bella questa pagnotta,sa di morbido e saporito...alla prossima
    zagaraecedro.blogspot.com

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  3. Debby6 ottobre 2012 alle ore 09:28

    Non ho mai provato il pane di segale...devo rimediare, ora mi procuro la farina :-)!!
    Buona giornata!
    elisa

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  4. Squisito6 ottobre 2012 alle ore 09:43

    ma è perfetta...ogni fetta uguale all'altra!
    bravissima cara!
    felice we

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  5. Ely6 ottobre 2012 alle ore 11:51

    Sei sempre un mito.. bellissima questa pagnotta di segale!! :D Buon fine settimana!

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  6. vickyart6 ottobre 2012 alle ore 14:18

    una farina che non ho mai usato, molto bella la pagnotta deve eesere molto buona ha l'aspetto del pane che si usa per i tramezzini! ciao cara!

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  7. Federica Simoni6 ottobre 2012 alle ore 14:26

    che bel pane!!!lo segno!baci.

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  8. carmencook6 ottobre 2012 alle ore 16:05

    Carissima Simona, se ti va, più tardi passa a trovarmi perchè ho una sorpresa per te!!
    Un bacione grande e complimenti per lo splendido pane
    Carmen

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  9. Anonimo6 ottobre 2012 alle ore 22:38

    Mai provato il pane di segale... potrebbe essere l'occasione giusta... :o)

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  10. Cucina che ti passa - TANIA -9 ottobre 2012 alle ore 11:13

    BUONA QUESTA PAGNOTTA è BUONISSIMA!!
    bravissima speedy!!

    PS: ti andrebbe di partecipare alla mia raccolta di ricette per halloween?
    http://www.cucinachetipassa.info/2012/10/prima-raccolta-di-ricette-per-halloween.html
    Bacioni ^^

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