INVOLTINI di ROASTBEEF con ERBETTE

Ingredienti: 8 fette roastbeef di manzo affettate sottili, 400g erbette, 1 spicchio d'aglio, 8 fettine di fontina, olio, sale, pepe

Rosolare lo spicchio d'aglio in 3 cucchiai d'olio, unirvi le erbette lavate e ben sgrondate dall'acqua, e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 8 minuti, finchè saranno ben asciutte. Eliminare lo spicchio d'aglio e lasciare intiepidire. Adagiare su ogni fetta di roastbeef 1 fetta di fontina, suddividere le erbette e richiudere ad involtino. Adagiare gli involtini in una teglia, irrorare con un filo d'olio, insaporire con una presa di pepe e salare. Cuocere in forno già caldo a 180° per 10 minuti; lasciare riposare 5 minuti, prima di servire gli involtini.