BIGNE' alla ZUCCA e GORGONZOLA

Ingredienti: 65g farina OO, 125ml acqua, 50g burro, 2 uova, 330g polpa di zucca a dadini, 30g grana grattuggiato, 100g gorgonzola a pezzetti, noce moscata, olio

Portare ad ebollizione l'acqua con il burro e un pizzico di sale; versare tutto in un colpo la farina e mescolare bene finchè il composto si staccherà dalle pareti. Togliere dal fuoco e incorporarvi le uova, una alla volta, amalgamando bene il tutto. Aiutandovi con un cucchiaino suddividere il composto su una teglia, rivestita di cartaforno, formando tanti mucchietti, e cuocere i bignè in forno già caldo a 230° per 15 minuti. Nel frattempo stufare la zucca con 2 cucchiai d'olio in una pentola con il coperchio, per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Schiacciare la zucca, insaporire con una bella grattata di noce moscata, incorporarvi il grana e il gorgonzola, mescolando bene e formando una crema. Farcire i bignè con una siringa da pasticcere con  la punta stretta e sottile.
Con questa ricetta partecipo alla RACCOLTA A CENA CON BABBO NATALE: BABA' O BACCALA'? di SAPORI DI CASA e LA PENTOLACCIA DI LIANINA.

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