ARACHIDI PRALINATE alla VANIGLIA

Ingredienti: 150g arachidi sgusciate ma con la pellicina rossa ben attaccata, 150g zucchero, 60ml acqua, 1 bustina di vanillina

Versare in una padella larga l'acqua con lo zucchero e la vanillina e portare ad ebollizione a fiamma bassa; unirvi le arachidi e cuocere mescolando per circa 15 minuti, fino a che lo zucchero si sarà completamente sciolto e inizierà a cristallizzare. Lasciare imbrunire per 1 minuto, poi versare le arachidi su un foglio di cartaforno e allargarle; lasciare riposare le arachidi per 1 ora, affinchè nel raffreddarsi si solidifichino bene. Le arachidi pralinate messe in un vaso di vetro con chiusura ermetica si conservano a lungo!