PIZZA INTEGRALE con ZUCCA e TALEGGIO

Ingredienti: 1 bustina di lievito secco per pane, 400g farina integrale, 100g farina manitoba, 325ml acqua, 10ml olio, 10g zucchero, 10g sale, 300ml passata di pomodoro, 1 cucchiaio aghi di rosmarino, 400g polpa di zucca a pezzi, 170g taleggio a dadini, sale, pepe, olio

Inserire nella macchina del pane il lievito con le farine, l'acqua, l'olio, sale e zucchero; impostare il programma di solo impasto, della durata di 1 ora e 30 minuti.  Nel frattempo cuocere a vapore la zucca per 30 minuti, quindi affettarla. Prelevare l'impasto e distenderlo su una teglia rivestita di cartaforno e lasciarlo riposare per 30 minuti a temperatura ambiente, lontano da correnti d'aria. Spalmare sulla pasta la passata di pomodoro, salare, distribuire il rosmarino, la zucca, il taleggio, insaporire con una presa di sale e irrorare con un filo d'olio. Cuocere la pizza in forno già caldo a 230° per 25 minuti, girando la teglia a metà cottura.
Con questa ricetta partecipo alla RACCOLTA FUNGHETTO O SCHERZETTO??? di IL GIARDINO DEGLI AROMI.

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