STRUDEL alle PESCHE e CIOCCOLATO

Ingredienti: 350g farina OO, 60g burro, 1 uovo, 60g zuchero, 100ml latte, 500g pesche a dadini, 30g mandorle spezzettate, 100g cioccolato fondente a scaglie, 100g zucchero di canna, zucchero a velo

Inserire nel mixer la farina con 50g di burro fuso e raffreddato, l'uovo e lo zucchero; azionare l'apparecchio fino al formarsi di una palla di impasto. Prelevare l'impasto, avvolgerlo in pellicola e metterlo in frigor per 20 minuti. Nel frattempo mescolare in una terrina lo zucchero di canna con le pesche, e lasciarle in infusione, fino all'utilizzo. Tirare la pasta in una sfoglia sottile di forma rettangolare, porvi sopra le pesche, lasciando attorno un bordo libero di 2 dita, distribuirvi le mandorle e per ultimo il cioccolato. Confezionare lo strudel, arrotolandolo su se stesso, dal lato più lungo, sigillado bene i bordi. Adagiare lo strudel su una teglia rivestita di cartaforno, spennellarlo con il burro fuso rimasto e cuocerlo in forno già caldo a 180° per 40 minuti. Cospargere lo strudel con zucchero a velo, e servirlo tiepido.
Con questa ricetta partecipo alla RACCOLTA CIOCCOLATO DIPENDENTE di LA CUCINA DI ESME.

http://lacucinadiesme.blogspot.com/