TARTELLETTE alle PERE e AMARETTI

Ingredienti: 250g farina OO, 180g zucchero, 100g burro, 1 uovo, 1 cucchiaio di liquore all'amaretto, 200g pere a dadini, 60g amaretti sbriciolati grossolanamente, 2 cucchiai di latte, 50g cioccolato fondente a pezzetti, cannella in polvere, zucchero a velo

Inserire nel mixer la farina con 130g di zucchero, il burro fuso e raffreddato, l'uovo e il liquore; azionare l'apparecchio fino al formarsi di una palla di impasto. Prelevare l'impasto, avvolgerlo in pellicola e metterlo in frigor per 20 minuti. Nel frattempo riunire le pere con lo zucchero rimasto in un pentolino, unirvi il latte e cuocere per 5 minuti; aggiungere il cioccolato, lasciarlo fondere, quindi spegnere il fuoco, unirvi gli amaretti e una presa di cannella, mescolare e lasciar intiepidire. Suddividere l'impasto in 12 pezzi di uguale peso e foderare 12 formine in silicone per tartellette, risalendo bene lungo i bordi. Distribuire nei gusci di pasta il ripieno alle pere, e far cuocere le tartellette in forno già caldo a 180° per 20 minuti; lasciar raffreddare e cospargere con zucchero a velo.
Con questa ricetta partecipo alla RACCOLTA CUCINA A PROVA D BAMBINO di LA MIA CUCINA.

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