FUSILLI GRATIN con PATATE e SPINACI

Ingredienti: 250g fusilli integrali, 350g patate rosse a dadini, 100g spinaci, 70g parmigiano grattuggiato, 300ml latte, 30g burro, 30g farina O, noce moscata, olio, sale, pepe

Preparare la besciamella, facendo fondere il burro, unirvi la farina, mescolare velocemente, e diluire con il latte caldo a filo; insaporire con una bella grattata di noce moscata, salare e cuocere, mescolando, per 4 minuti, fino ad ottenere una salsa densa. Lessare in abbondante acqua bollente e salata le patate per 4 minuti, unire i fusilli e proseguire la cottura per 5 minuti, qundi aggiungere gli spinaci e portare il tutto a cottura cuocendo per 3 minuti ancora. Scolare il tutto e condire con la besciamella, 2 cucchiai d'olio, un pizzico di sale e 50g di parmigiano. Suddividere i fusilli in 4 cocottine da forno, distribuirvi il parmigiano avanzato e passare in forno già caldo a 200° con la funzione grill, per 5 minuti.