TRECCIA VIENNESE alle NOCCIOLE

Ingredienti: 350g farina OO; 70g burro, 80g zucchero, 1 uovo, 240ml latte, 1 bustina di lievito secco per dolci, 130g nocciole tritate, 60g zucchero di canna, 60g zucchero a velo

Inserire nella macchina del pane il lievito, la farina, il burro sciolto e intiepidito, lo zucchero, l'uovo, 140ml di latte; impostare il programma di solo impasto della durata di 1 ora e 30 minuti. Nel frattempo miscelare il latte rimasto con le nocciole e lo zucchero di canna, coprire e lascir riposare fino all'utilizzo. Prelevare l'impasto, tirarlo in un lungo rettangolo di 50x20cm, su un foglio di cartaforno, spalmarvi il ripieno alla nocciola, quindi chiuderlo, arrotolandolo dal lato più lungo, formando così un grosso salame. Tagliare il rotolo in 2 nel senso della lunghezza, intrecciare le due parti e arrotolare su se stesso, formado così una ciambella; spennellare sul rotolo il ripieno che fuoriesce. Porre a lievitare la treccia in forno già caldo a 50°, spento e con lo sportello chiuso per 50 minuti. Far cuocere la treccia in forno già caldo a 180° per 20 minuti (fare la prova stecchino). Preparare la glassa mescolando lo zucchero a velo con 1 cucchiaio di acqua calda e spennellarla sulla treccia. Lasciar riposare il dolce 4 ore prima di portarlo in tavola.
Con questa ricetta partecipo alla RACCOLTA DOLCI DAL MONDO di JAPAN THE WONDERLAND.

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