venerdì 22 aprile 2011

RISOTTO al CAVOLO VIOLA e ZUCCA

Ingredienti: 260g cavolo viola a listarelle, 220g zucca a cubetti, 350g riso, 800ml brodo, 50ml vino bianco, 50ml latte, 80g montasio a cubetti, noce moscata,  olio, sale
Mettere in una larga pentola il cavolo con la zucca e 3 cucchiai i 'olio, cuocendo per 5 minuti. Versare il riso, farlo tostare per 3 minuti, diluire con il vino bianco, lasciarlo sfumare e versarvi il brodo bollente. Portare ad ebollizione, quindi mettere il coperchio, abbassare al minimo e far cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 10 minuti. Unire al risotto il latte, correggere di sale e continuare la cottura per 5 minuti. Aggiungere il montasio, una bella grattata di noce moscata, spegnere e lasciare mantecare il risotto per 2 minuti prima di servirlo.
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13 commenti:

  1. Mai22 aprile 2011 alle ore 22:28

    Ma quanto sarà buono questo risotto!!!!! Grande connubio zucca e cavolo viola, bravissima!

    buona Pasqua cara!

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  2. Claudia22 aprile 2011 alle ore 22:35

    Che bel risotto, mi piace molto il colore che ha assunto, brava

    Buona Pasqua

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  3. Ale22 aprile 2011 alle ore 22:44

    Bello e buono!!!!
    Tanti auguri Simo ♡

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  4. Hiperica di Lady Boheme22 aprile 2011 alle ore 22:45

    Un piatto stupendo e molto invitante!!! Complimenti tesoro!! Felicissima Pasqua

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  5. simona22 aprile 2011 alle ore 22:59

    che bei colori Speedy, che squisitezza!
    Bravissima!
    un bacione e buona Pasqua

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  6. Manuela e Silvia22 aprile 2011 alle ore 23:04

    Ciao, ma che sapori e colori contrastanti ha questo risotto! Davvero una preparazione originale e dal gusto inaspettato.
    baci baci

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  7. Dana22 aprile 2011 alle ore 23:24

    Hai messo insieme tutti ingredienti a me graditi e che non avevo mai pensato di combinare in un risotto. Grazie!
    Buona Pasqua, carissima!

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  8. Andréa Santana23 aprile 2011 alle ore 00:19

    Muito chique seu risotto amiga, essa receita é 5*!
    bjs,
    Andréa...

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  9. accantoalcamino23 aprile 2011 alle ore 06:59

    Adoro questi colori assieme, passo anche per farti gli auguri di Buona Pasqua, ciao :-)

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  10. Fausta Lavagna23 aprile 2011 alle ore 08:27

    un bellissimo risotto, saporito e colorato.
    Ciao Speedy, un mondo di auguri e... appuntamento a dopo le feste!
    baci

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  11. Luciana23 aprile 2011 alle ore 08:29

    Ciao cara, ha un aspetto fantastico e la torta qui sotto deve essere divina!!!! Complimenti e tanti auguri di buona Pasqua a te e famiglia!!! :)

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  12. Federica Simoni23 aprile 2011 alle ore 09:17

    Tanti auguri di Buona Pasqua a te a tutta la tua famiglia!!!!!!!

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  13. Stefania26 aprile 2011 alle ore 13:06

    Ma brava! Hai completato tutti i colori!!!
    Grazie davvero!
    Un bacione!
    Stefania

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