PASTINE MERINGATE allo YOGURT

Ingredienti: 160g pan brioche sbriciolato, 250g yogurt alla stracciatella, 2 uova, 50g zucchero, 3 cucchiai di gelatina ai mirtilli, zucchero a velo

Amalgamare al pan brioche i tuorli e lo yogurt, mescolando bene il composto, quindi suddividere il composto in 6 formine in silicone per tortine e far cuocere in forno già caldo a 180° per 25 minuti; sformare le pastine e lasciarle intiepidire. Nel frattempo montare gli albumi con lo zucchero fino ad ottenere un composto denso, spumoso e lucido; distribuire la meringa sulle pastine, con l'aiuto di una siringa per dolci con la punta a stella. Dorare in forno a 180°, con la funzione grill per 4 minuti. Colare sopra ogni pastina la gelatina intiepidita e distribuirvi poco zucchero a velo.