GALE al FORNO all' ARANCIA

Ingredienti: 350g farina OO, 1 bustina di lievito per dolci, 120g zucchero, 80g burro, la scorza grattugiata di 1 arancia, 80ml spremuta di arancia, 30ml marsala, 30ml arancello, sale, zucchero a velo

Inserire nel mixer la farina con il lievito, lo zucchero, il burro fuso e raffreddato, la scorza e la spremuta d'arancia, i liquori e un pizzico di sale; azionare l'apparecchio fino al formarsi di una palla di impasto. Prelevare l'impasto, compattarlo velocemente a mano, avvolgerlo in pellicola e metterlo in frigor per 20 minuti. Tirare con il mattarello una sfoglia dello spessore di 3mm, tra due fogli di cartaforno e, con una rotella dentellata, ritagliare le gale. Adagiarle su una placca da forno, rivestita di cartaforno, e farle cuocere in forno già caldo a 180 per 15 minuti, girando la teglia a metà cottura (serviranno più infornate). Spolverizzarle con zucchero a velo e lasciarle raffreddare prima di servirle (sono migliori il giorno dopo!).